|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 tl. djahe, 1 tl. knoflookpoeder, 1 tl. uienpoeder, 1 tl. laos, 3-4 el. ketjap manis, zout, peper uit de molen, 1 tl. citroen, 500-600 gram doorregen varkenslappen, 2 el. olie of 50 gram boter, babi pangang-saus (zie sauzen)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng in een kommetje djahe met knoflookpoeder, uienpoeder, laos, 2 el. ketjap, zout, peper uit de molen en citroensap. Wrijf het vlees met het mengsel in en laat het 10-15 minuten liggen.
Verhit de oie of boter in een braadpan. Schroei het vlees er snel aan beide kanten in dicht. Temper de warmtebron en braad de lappen in de pan in 25-30 minuten gaar. Keer de lappen enkele malen en bedruip ze dan tegelijk met het braadvocht dat je tijdens het braden (na ca. 20 minuten) moet aanvullen met de rest van de ketjap.
Leg het vlees op een voorverwarmde schaal. Schenk de helft van de saus erover. Dien de rest van de saus apart op.
|
|
|